- Nguyên liệu: Ngần này khoảng được 6 suất
- Sốt mù tạt (mustard paste)
- 1 teaspoon bột mù tạt (mustard powder)
- ½ teaspoon nước
- Sốt cay:
- ½ cup lê (khoảng ½ quả lê nhỏ) (Loại Asian pear là ngon nhất, không có thì cả nhà có thể thay thế loại lê khác hoặc táo cũng được)
- ¼ củ hành tây
- 4-5 nhanh tỏi
- 1 miếng gừng nhỏ (bằng ngón cái)
- 1/3 cup siro ngô hoặc gạo (rice hoặc corn syrup) (Nếu không mua được cả nhà có thể tự làm siro nước đường với tỉ lệ 1 nước, 1 đường rồi đun lên để nguội)
- 3 Tablespoon bột ớt Hàn Quốc (hot pepper flakes) (Ai không ăn được cay nhớ giảm bớt nhé)
- 2 Tablespoons hot pepper paste (gochujang sauce)
- 1 Tablespoon vừng/ mè đã rang
- 2-3 cọng hành tươi (green onions)
- 2 teaspoon muối
- 1 Tablespoon xì dầu (soy sauce)
- 1 teaspoon sốt mù tạt (mustard paste)
- 3 Tablespoon dầu mè/ dầu vừng (sesame oil)
- 300 grams thịt bò
- 2-3 nhánh tỏi
- 1 miếng gừng
- 1 khoanh củ cải
- ½ củ hành tây
- 1 quả dưa chuột vừa (cắt mỏng ra được khoảng 1 cup)
- 1/2 quả lê châu Á (Asian pear) (không có thì thay bằng loại lê hoặc táo khác cũng được)
- 3 quả trứng
- 1 gói mỳ lạnh Buckwheat noodles (Oriental style noodles)
- Kim chi củ cải non (Yeolmu mulkimchi) (tùy chọn, nhưng ăn cùng sẽ cực ngon :D)
- Cách làm: Tuy có nhiều thử phải chuẩn bị nhưng rất dễ dàng và nhanh chóng. Món mỳ lạnh này ăn nguội nên có thể chuẩn bị trước và cho vào tủ lạnh rồi lúc lấy ra ăn rất tiện.
- Sốt mù tạt: Cho bột mù tạt và nước vào trộn đều. Đậy lại và để gần bếp khoảng 15 phút để mù tạt lên men là được.
Trộn bột mù tạt với nước
- Tiếp đến rửa sạch thịt bò, cho vào nồi với nước lạnh, gừng, tỏi, củ
cải và hành tây. Đun sôi, rắc chút muối vào và đun liu riu khoảng 20 –
30 phút hoặc cho tới lúc thịt chín mềm. Vớt ra, để nguội rồi thái mỏng.
Luộc thịt bò với củ cải, hành tây, tỏi và gừng
- Cắt thái chuẩn bị các nguyên liệu để làm sốt cay: hành tây, lê, gừng, tỏi, hành tươi để sẵn chuẩn bị xay sốt cay.
Thái chuẩn bị các nguyên liệu làm sốt cay
- Sau đó, cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào máy xay, rồi cho siro,
ớt bột (hot pepper flakes), hot pepper paste), vừng/ mè đã rang, muối
vào xay nhuyễn.
Cho các nguyên liệu vào cối xay nhuyễn để làm sốt cay
- Cuối cùng cho sốt mù tạt (tùy thuộc vào khả năng ăn cay cả nhà có
thể giảm bớt nhé), dầu mè/ dầu vừng và xay thêm một chút cho đều. Nêm
nếm lại gia vị cho vừa rồi cho sốt vào hộp, đậy kín và để tủ lạnh cho
tới lúc ăn.
Xay sốt cay lần cuối với sốt mù tạt và dầu mè/ vừng rồi đổ sốt vào hộp cất tủ lạnh
- Mỳ thì luộc theo chỉ dẫn trên gói. Nhớ đừng luộc kĩ quá thì mỳ bị
nát mà vẫn phải đảm bảo độ dai của mỳ nhé cả nhà. Sau đó, đổ mỳ đã chín
ra rổ rồi xả nước lạnh. Dùng tay cuộn thành từng vắt mỳ vừa cho mỗi bát
rồi để thật ráo nước.
Luộc mỳ, tráng qua nước lạnh rồi cuộn thành từng vắt
- Dưa chuột thái chéo mỏng, ướp với một chút muối, khoảng ½ teaspoon đường và ½ teaspoon dấm. Để cất vào tủ lạnh cho tới lúc ăn.
- Lê cũng thái chéo, mỏng (giống dưa chuột) và ngâm vào nước lạnh pha khoảng 1 teaspoon đường để giữ lê trắng, không bị đổi màu.
- Luộc trứng, để nguội rồi bóc và cắt trứng làm đôi. Mời cả nhà tham khảo cách luộc trứng ngon và cực dễ
Trình bày món mỳ lạnh Hàn Quốc – Bibim Naengmyeon thật hập dẫn
Mát lạnh từng miếng Bibim-Naengmyeon – Mỳ lạnh Hàn Quốc
No comments:
Post a Comment